Hortalizas Nieves

La Denominación Específica "Espárrago de Navarra" se destina a espárragos producidos en Aragón, La Rioja y Navarra en los terrenos que el Consejo Regulador considera aptos para una producción de calidad, comercializándose con las categorías Extra y Primera. Considerados embajadores de toda Navarra, son fácilmente reconocibles por su color blanco, su textura suave, con fibrosidad escasa o nula y su exquisito sabor.

Hortalizas Nieves Moreno vende los esparragos tanto enlatados como frescos de temporada, directamente recogidos del agricultor al cliente final

Denominada la flor de la huerta por su característica forma, en Navarra se cultiva únicamente la llamada "Blanca de Navarra". Esta variedad se diferencia de otras por su forma redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que sus hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela. También se le distingue por tener un tallo de entre 15 y 20 cm. y dos hojas, amén de ser muy tierna y no tener vilanos - especie de pelos - en su interior.

Tanto frescas en temporada como embotadas el resto del año, son un exquisito manjar para nuestro paladar

De forma triangular, no muy grande, alrededor de 7 cm de largo, no demasiado carnoso, piel dura y un color rojo encendido. Se admiten listas verdes a lo largo de su carne que se denominan "entreverados" y que, paradójicamente, gustan más a los propios productores para su uso que a los foráneos. Preparado para el envasado en latas, asados, o bien en una superficie de carbón vegetal o mediante gas a través de bombos giratorios en los que en el proceso nunca deben entrar en contacto con el agua, pues perderían el aroma y el sabor.

Los alimentos conservados en lata son habituales en nuestra dieta, ya que son limpios y normalmente nos sacan de un apuro cuando no tenemos tiempo ni ganas de cocinar.
En Hortalizas Nieves Moreno fabricamos nuestras propias conservas a partir de la mejor materia prima, obtenidadirectamente de nuestros agricultores de Navarra, mezclando métodos tradiciones con nuevas técnologias, y obteniedo conservas en distintos formatos para adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes.